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Médica, especialista en epidemiología y maestra en salud pública

Cáncer de Mama y la Mastografía

El cáncer de mama es un problema que crece en todo el mundo en parte debido al envejecimiento de la población y también por la mayor frecuencia de factores de riesgo en la población. En México ocupa el primer lugar como causa de muerte por un tumor maligno en la mujer a partir de 2006, y de acuerdo con cifras preliminares, en el año 2009 ocurrieron 4 mil 854 defunciones en mujeres de 25 años y más. De todas las defunciones por cáncer de mama, 70% se presenta en mujeres después de los 50 años de edad.

Desafortunadamente el cáncer de mama es una enfermedad compleja en la que influyen muchos factores, entre ellos los más estudiados son:

  • Edad de la mujer, a mayor edad mayor riesgo;
  • Antecedentes familiares de cáncer de mama en madres o hijas, alrededor del 20 al 30% de las mujeres con cáncer de mama tienen antecedentes familiares de la enfermedad
  • Genes, los genes BRCA1 y BRCA2 producen proteínas que protegen del cáncer, cuando estos genes tienen defectos las mujeres tienen hasta un 80% de probabilidades de desarrollar cáncer de mama en algún momento de la vida
  • Edad a la primera menstruación antes de los 11 años o la menopausia después de los 54 años de edad;
  • Exposición a las radiaciones en el tórax, el riesgo aumenta si la exposición
  • Obesidad, una dieta alta en grasas y azúcares, I
  • Inactividad física,
  • Consumo de alcohol de más de una o dos copas al día
  • Tabaquismo
  • Terapia de reemplazo hormonal.
  • El embarazo después de los 30 años o no embarazarse
  • No amamantar a los hijos.

Desafortunadamente muchos factores de riesgo no son modificables, sin embargo hay otros como la obesidad, el consumo de alcohol, el tabaquismo o la inactividad física que si pueden ser cambiados.

En relación con la mastografía, es el método más eficaz para la detección temprana del cáncer de mama, es un estudio magnífico que permite identificar el cáncer en sus primeras etapas cuando no es posible palparlo y que puede reducir la mortalidad hasta en un 30% cuando se hace bajo procedimientos de calidad y con el seguimiento de todas las mujeres con imágenes anormales.

Es importante mencionar que a pesar de sus ventajas y beneficios la mastografía es un estudio que no es efectivo en las mujeres menores de 40 años, que no tienen síntomas o problemas en sus pechos y que como todos los exámenes de detección no es eficaz 100%.

Un error en algunos países o grupos es considerar a la mastografía como un estudio útil en todos los casos, si bien se ha avanzado mucho tecnológicamente, en la actualidad no se conoce totalmente la historia natural del cáncer de mama pero se sabe que no todos los canceres evolucionan a la misma velocidad.  Algunos avanzan muy rápido y no responden al tratamiento, por lo que un porcentaje de los canceres identificados por mastografía no responderán al tratamiento y de los que curan algunos lo hubieran hecho sin intervención de la mamografía.

Otro aspecto relevante es que ahora se sabe que la detección con mastografía tiene beneficios similares si se efectúa anual o cada dos años.

Hablar sobre las ventajas y desventajas de la mastografía de acuerdo con la edad tiene la intención de que la mujer tenga un mejor conocimiento sobre este estudio, reconozca que es la mejor intervención para la detección temprana y el tratamiento precoz que puede salvar su vida, pero al mismo tiempo sepa cuales pueden ser las desventajas para que tome las mejores decisiones sobre cuando iniciar con el estudio.

Explicar las ventajas de la mastografía es muy fácil. Hablar de las desventajas de una prueba es un poquito más complicado, así que me tienen que ayudar. Lo primero que vamos a hacer es familiarizarnos con algunos conceptos aplicados a la mastografía.

Falso positivo. Es cuando la mastografía muestra una imagen anormal, pero en realidad todo esta bien. En todos los resultados anormales se piden estudios adicionales que pueden ser de ultrasonido o incluso biopsia para descartar o confirmar que existe un problema. En el caso de los falsos positivos, los estudios adicionales serán negativos, pero mientras se conoce el resultado final, la mujer tendrá angustia.

Falso negativo. Es cuando la mastografía no muestra imágenes anormales, pero en realidad sí hay cáncer. El problema es que no se diagnóstica y se tiene una falsa seguridad de que todo está bien, aún cuando puede haber síntomas como el crecimiento de una bolita en los pechos.

Sobrediagnóstico. Es cuando se diagnostican cánceres o lesiones como el carcinoma ductal in situ que no hubieran evolucionado, causado síntomas o puesto en peligro la vida de una mujer.

Sobretratamiento.  Cuando se identifica una lesión temprana de cáncer de mama todas deben tratarse porque no se sabe cuales si evolucionarán y pondrán en peligro la vida de una mujer, entonces habrá un porcentaje de mujeres que reciban tratamiento como cirugía o radiaciones por una condición que no le iba a causar ningún problema en su vida.

Ventajas

La mastografía puede identificar el cáncer de la mama antes de que pueda palparse. El diagnóstico de tumores de menor tamaño y en etapas más tempranas llevan a tratamientos menos agresivos y mejores resultados cosméticos ya que se puede conservar el pecho. La mujer tendrá alivio de que la enfermedad está en etapas tempranas cuando hay más probabilidades de curación. Otra ventaja es que las mujeres con resultados negativos se sentirán tranquilas porque no tienen cáncer

Desventajas

Las desventajas de la mastografía son por las limitaciones del estudio, por la historia natural de la enfermedad o por características propias de la mujer.

Las mujeres menores de 50 años tienen los pechos más densos y el cáncer de mama se comporta de manera diferente, por lo tanto, a menor edad se presentan más resultados falsos positivos, más falsos negativos, y más sobrediagnóstico y sobretratamiento.

Debido a que por abajo de los 50 años de edad, la mastografía tiene beneficios, pero también más riesgos, lo más adecuado es que el estudio sea indicado por un médico, previa revisión de los pechos y después de haber explicado a la mujer, tanto las ventajas como las desventajas.

Por lo anterior las recomendaciones para la mastografía de detección son las siguientes:

  • Se debe iniciar a partir de los 40 años en las mujeres con antecedentes de cáncer de mama en madre, hijas o hermanas o por indicación médica, y debe realizarse cada dos años.
  • A partir de los 50 años en todas las mujeres sin necesidad de indicación médica también cada dos años.

Todas y todos somos importantes, cuidemos nuestra salud

Ligas sobre el tema

Cáncer de mama en el Centro Nacional de Equidad de Género y Salud Reproductiva

Cáncer de mama en el Instituto Nacional de Cáncer EUA

Cáncer de mama en MedLine Plus

Mamografía en MedLine Plus

Mitos del cáncer de mama: causas y detección

Con tanta información por todos lados a veces es imposible distinguir cuál es real y cuál es falsa en relación con el cáncer de mama. Un buen consejo es no creer todo lo que se lee, algunas personas afirman sin conocer, otras para vender falsas prevenciones o curas y otras por diversión.  El problema con la información falsa es que ocasiona confusión y nos lleva a tomar malas decisiones para nuestra salud.  A continuación menciono algunos de los mitos más comunes en relación con las causas y la detección del cáncer de mama.

El cáncer de mama puede prevenirse

Actualmente no hay una forma efectiva de prevenir el cáncer de mama porque la mayoría de los factores de riesgo que influyen en su desarrollo no pueden modificarse: la edad, la predisposición genética, la edad de inicio de la menstruación o la edad a la menopausia, por mencionar los más importantes.

Sin embargo, puede disminuirse la probabilidad de desarrollar cáncer de mama si se adoptan estilos de vida saludables como una dieta balanceada y rica en fibra, el ejercicio regular moderado, evitar el consumo de alcohol en exceso (el equivalente a más de una copa al día), no fumar o exponerse al tabaco y amamantar que es un factor protector para el cáncer de mama.

Ejercicio

Por otro lado, no hacer ejercicio, la obesidad y la dieta rica en grasas (sobre todo grasas trans) y azúcares aumentan el riesgo de desarrollarlo.

Por lo anterior, es importante que todas las mujeres conozcan las alternativas de detección del cáncer de mama y se realicen los exámenes de acuerdo con la edad, de esta manera se podrá detectar el cáncer en etapa temprana cuando las posibilidades de curación son altas.

Existen complementos alimenticios que pueden prevenir el cáncer de mama

Hay estudios diversos que apoyan que algunas vitaminas o nutrientes pueden disminuir el riesgo de cáncer de mama, pero algunos de ellos son contradictorios e incluso se ha encontrado que en situaciones especiales pueden elevar el riesgo.  No se recomiendan los complementos alimenticios, sin prescripción médica.  Lo importante es tener una dieta balanceada rica en frutas y verduras.

Dieta saludable

Amamantar desfigura los senos y puede ocasionar cáncer

Por el contrario, amamantar tiene muchas ventajas para la madre y el bebé, y es además un factor protector contra el cáncer de mama.  El efecto protector es mayor con más tiempo de amamantar. Para el o la Bebé deben ser por lo menos 6 meses de alimentación exclusiva al pecho materno.

Utilizar sostén es un factor de riesgo para tener cáncer de mama

Es totalmente falso, no es cierto que provoca que las toxinas se acumulen en los pechos y la axila.  Si te llega un correo con esta información no ayudes a difundirlo, simplemente bórralo

En México el cáncer de mama es más frecuente en las mujeres jóvenes

La realidad es que a mayor edad, mayor la frecuencia del cáncer de mama, las mujeres de 50 a 69 años tienen el doble de cáncer que las mujeres menores.  En México al igual que en el resto del mundo el cáncer de mama es cada vez más frecuente en todas las edades a partir de los 45 años y se esta elevando más rápidamente en las mujeres de 50 y más años.

La razón para este aumento es que la población mexicana esta envejeciendo y también debido al cambio en los estilos de vida con una mayor frecuencia de obesidad, sedentarismo, consumo de alcohol y tabaco, y malos hábitos alimenticios.

Usar antitranspirante eleva el riesgo de tener cáncer de seno

No hay ningún estudio en el que se demuestre una relación entre el uso de desodorantes y el cáncer de mama, aunque en algunos lugares se realizan investigaciones para descartar que algunos de los componentes puedan realmente influir en el desarrollo del cáncer.

Las mamas mientras más grandes son, más riesgo tienen de que se desarrolle el cáncer

No hay relación entre el tamaño de las mamas y el cáncer

Tumoraciones en la mama

La mayoría de las tumoraciones (bolitas) que se palpan en los pechos, son cáncer

La mayoría de las tumoraciones de los pechos son por padecimientos benignos que no causan cáncer, esto es particularmente cierto en las mujeres jóvenes.  Sin embargo, si se palpa una bolita o tumor, debe acudirse al médico para que se hagan estudios complementarios y se descarte la presencia de cáncer.

Los implantes mamarios pueden elevar el riesgo de cáncer

También es falso, no se ha demostrado que tener un implante aumente el riesgo, la realidad es que el implante hace más difícil la detección temprana, por lo que la mujer tal vez requiera estudios adicionales

Hacerse una mastografía protege del cáncer de mama

La mastografía es un estudio de rayos X  y es la mejor forma de detectar el cáncer, pero no protege.  Es importante conocer también las limitaciones de este estudio, ya que es menos efectivo a menor edad de la mujer.  Lo anterior se explica porque los pechos de las mujeres antes de la menopausia son mas densos por el efecto de los estrógenos. La densidad mamaria tiene un aspecto radiopaco (blanco) en las mastografías  y los tumores también.  Por lo tanto en las mujeres jóvenes es más difícil distinguir un tumor porque se confunde con el tejido denso.  La mastografía de detección no sirve en las mujeres menores de 40 años, porque no ha demostrado ninguna efectividad.

Por otro lado, un pequeño porcentaje de casos de cáncer de mama será debido a la exposición a las radiaciones de la mastografía. Esta es una razón a tomar en cuenta para eliminar la recomendación de iniciar en edades muy tempranas y hacerlo cada año.

Mamografía

Es mejor hacerse la mastografía cada año que cada dos años

Podría parecer muy lógico, pero en realidad no es así. Los estudios científicos han mostrado que son muy pocas las mujeres que se benefician por tener una mastografía cada año y son más las mujeres que pueden verse perjudicadas debido a los cánceres inducidos por radiación, el número de mujeres falsas positivas que van a requerir estudios adicionales y el sobretratamiento de lesiones que no ponen en riesgo la salud.

La autoexploración debe hacerse entre el séptimo o noveno después de la menstruación cada mes

Es uno de los mitos más difundidos en el continente americano, no voy a decir aquí por qué (todavía). Ahora se sabe que hacerlo cada mes en esos días no tiene ninguna relevancia para encontrar algo anormal, lo malo es que muchas mujeres que olvidan hacerlo en esos días ya no lo hacen el resto del mes y así pueden pasar años y la mujer no se revisa.

Hay que explorarse, hay que conocer los pechos y lo que es normal en ellos, pero puede hacerse en cualquier día del mes y aprender como se sienten antes, durante o después de la menstruación o durante el embarazo y por supuesto en la menopausia.  También durante el embarazo se vale revisarse los pechos. Toca tus pechos, obsérvalos, siéntelos cada que lo recuerdes, aunque sea sólo 3 veces al año, pero hazlo!

¿Anorexia y Bulimia?

Los trastornos de la alimentación son problemas serios que afectan más a las mujeres que a los hombres e incluyen:

  • Anorexia nerviosa, cuando la persona no come lo suficiente porque se siente gorda
  • Bulimia nerviosa, donde la persona come en abundancia y después se provoca vómito o usa laxantes para purgarse
  • Compulsión para comer, cuando la persona come sin control

Los patrones de alimentación son determinados por factores ambientales, familiares y culturales que se forman durante la infancia y la adolescencia, y pueden alterarse como resultado de factores psicológicos predisponenentes o de expectativas sociales.

Entre los factores psicológicos que acompañan a los trastornos de la alimentación, se reconoce a las relaciones familiares disfuncionales, los rasgos de personalidad obsesivos como el perfeccionista o el ser impulsivo, la baja autoestima o el sentirse indefenso. Las emociones negativas o los traumas pueden desencadenar trastornos debido al impacto estresante que genera la necesidad de cumplir con un nuevo papel y ajustar la imagen personal.

Se menciona también, como un factor de gran influencia a los cambios en los papeles que desempeñan hombres y mujeres, así como  los estándares sociales y las actitudes hacia la obesidad, pues la exigencia de una imagen delgada y atractiva, muchas veces no realista, es fomentada por los medios de comunicación.

La expectativa de ser delgado no es universal, y los transtornos de la alimentación son más comunes en las clases sociales medias y altas de los países industrializados. Ser esbelto y lucir atractivo puede significar mayor aceptación social, al tiempo que refleja mayor autodisciplina, asertividad, competitividad, una conducta más cercana a las nociones de clase o refinamiento, así como un mayor ejercicio de la sexualidad.

El qué comer se ha vuelto una preocupación cultural cada vez más importante, la prevalencia de obesidad y sobrepeso en aumento genera mensajes que pueden ser confusos para niños y adolescentes, una sociedad que favorece comer en exceso, que después culpa y estigmatiza al que sube de peso puede exacervar los transtornos de la alimentación, donde algunos incluso han sugerido que son simplemente extensiones de modos o formas de interacturar socialmente aceptables.

En México, en las pasadas dos décadas, se ha observado un crecimiento en el número de casos de alteraciones de la conducta alimentaria y de los factores de riesgo para desarrollarla, con lo cual se ha reconocido también una necesidad de conocer la prevalencia de estas condiciones.

Por este motivo, en la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2006, se introdujo una versión del “Cuestionario breve para conductas de riesgo en la alimentación” en la que se entrevistó a 25,056 adolescentes de 10 a 19 años. Algunos resultados fueron los siguientes:

  • El riesgo de sufrir un transtorno de la alimentación fue de 0.4% en varones y de 1.0% en mujeres.
  • Las preocupaciones de  ganar peso, comer compulsivamente o perder el control al comer fueron frecuentes en ambos sexos. Sin embargo el ayuno fue significativo sólo para las mujeres hasta con un 3.0% en el área metropolitana
  • Uno de los factores más prevalentes entre los adolescentes mexicanos fue el miedo intenso de ganar peso, que fue de 6.9% en los hombres y de 14.8% en las mujeres. La prevalencia de esta característica se incrementó con la edad de las y los adolescentes.
  • Comer compulsivamente fue común en hombres con un 8.8% y en mujeres con un 9.4%. Esta conducta es clínicamente relevante porque es más alta que la reportada en un estudio en población Estaunidense donde sólo el 2% de los hombres y 3.4% de las mujeres la presentaron, y porque se asocia con enfermedades crónicas como obesidad y diabetes.
  • Si bien las conductas anormales en la alimentación fueron más comunes en áreas urbanas, la prevalencia en las regiones rurales puede ser considerada un problema serio, con lo que se concluye que los trastornos alimenticios en México no son necesariamente un problema limitado a un grupo sociodemográfico.

Desafortunadamente, las investigaciones indican que los trastornos en la alimentación, son uno de los problemas psicológicos, con menos probabilidades de ser tratados. Que no desaparecen por sí solos, y el dejarlos sin tratamiento puede acarrear consecuencias graves.

Los trastornos en la alimentación pueden aniquilar al cuerpo, pero también están asociados con otros trastornos mentales como la depresión, trastornos de ansiedad y abuso de sustancias.

El Instituto Nacional de la Salud Mental de los EUA, estima que uno de cada diez casos de anorexia termina en muerte por hambre, suicidio o complicaciones médicas como ataques al corazón o insuficiencia renal.

Para los servicios de salud es necesario continuar con estrategias y acciones que involucran:

  • Más investigaciones que permitan caracterizar con más detalle este problema, así como identificar más claramente los factores de riesgo individuales y sociales que originan los trastornos en la alimentación en la población mexicana,
  • Desarrollar información que permita contrarrestar la influencia de los mensajes que favorecen la construcción de una imagen corporal errónea. Estos mensajes deben incluir para su difusión a los maestros y la familia
  • Apoyar los hábitos de vida saludable para la prevención de la obesidad
  • Capacitar al personal de salud para identificar los trastornos de la alimentación
  • Formar y capacitar de manera continua al personal para el tratamiento,
  • Fomentar el desarrollo de redes familiares y sociales que apoyen a los adolescentes víctimas de los trastornos alimentarios a salir adelante en lo que es un duro y largo proceso de recuperación

Bibliografía y sitios recomendados:

Fundación Ellen West http://www.ellenwest.org/

Prevalence of abnormal eating behaviors in adolescents in Mexico (Mexican National Health and Nutrition Survey 2006) http://bvs.insp.mx/rsp/articulos/articulo.php?id=002413

Mediline Plus: Trastornos de la alimentación http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/eatingdisorders.html

Trastornos de la conducta alimentaria http://www.psicocentro.com/cgi-bin/articulo_s.asp?texto=art42001

Regulación de alimentos en las escuelas, sí o no?

Definitivamente, sí. Son varias las razones para apoyar esta medida, en primer lugar la creciente magnitud de la obesidad especialmente en los niños, también todas las evidencias sobre nutrición y sus efectos en salud, el papel de la industria alimentaria y finalmente la responsabilidad de los gobiernos en la salud de los niños.

El tamaño del problema de la obesidad en el mundo, cobra cada vez más espacios en la agenda de salud tanto de países desarrollados como en desarrollo. La misma Organización Mundial de la Salud (OMS) ha dicho que es uno de los mayores retos de la salud pública del Siglo XXI y en mayo de 2004 adoptó la Estrategia mundial sobre régimen alimentario, actividad física y salud.

Desafortunadamente, México no es la excepción y además se coloca como el 2do país de la OCDE con mayor prevalencia de obesidad en la población general y el cuarto lugar entre los niños, algunos datos relevantes son:

  • De 1980 a la fecha, la prevalencia de sobrepeso y obesidad se ha triplicado, en la población adulta 39.5% de los hombres y mujeres tienen sobrepeso y 31.7% obesidad. Es decir, aproximadamente 70% de la población adulta tiene riesgo de desarrollar otras enfermedades o complicaciones debido a su peso
  • La obesidad es responsable del 8% al 10% de las muertes prematuras en México
  • El 12% de la población tiene diabetes y 90% de los casos se pueden atribuir al sobrepeso y la obesidad
  • Las personas que desarrollan enfermedades relacionadas con el sobrepeso y la obesidad vivirán enfermas en promedio 18.5 años
  • De continuar con la misma tendencia en 10 años, hasta 90% de la población sufrirá obesidad y sobrepeso
  • De acuerdo a la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2006 (ENSANUT) más de 4 millones de niños de entre los 5 y los 11 años de edad se encuentran en riesgo, pues la prevalencia combinada de sobrepeso y obesidad se presenta en uno de cada cuatro niños (26%), mientras que uno de cada tres adolescentes la padecen (31%)
  • Los niños, niñas y adolescentes durante su jornada escolar (4.5 horas) consumen en promedio 560 Kcals, lo que  representa el 31% del requerimiento energético (sin contar el desayuno en casa)

La mayoría de las enfermedades crónicas toman décadas para desarrollarse y también la mayoría tienen sus raíces en los hábitos alimenticios y de actividad física adquiridos desde la infancia. Tener sobrepeso y obesidad en la niñez, dobla el riesgo de padecer obesidad en la vida adulta y sus complicaciones (diabetes, enfermedades cardiovasculares, cáncer, hipertensión, infartos y problemas psicológicos como depresión), pero también causa problemas inmediatos:

  • Mayor frecuencia de problemas respiratorios
  • Problemas ortopédicos y de articulaciones
  • Elevación de los niveles de colesterol
  • Mayor riesgo de diabetes tipo 2 en la infancia o adolescencia
  • Estigmatización de compañeros y adultos,
  • Baja autoestima, imagen corporal pobre y depresión

Es del conocimiento general, que el consumo de comida rápida o de contenido nutricional pobre (alta en grasas, carbohidratos o sodio) se correlaciona con el aumento en los niveles sobrepeso y obesidad, por lo tanto, lo primero es tener una alimentación correcta tanto en cantidad como en calidad.

En los niños, otra razón para promover una alimentación correcta es que con una nutrición adecuada los escolares aprenden mejor y son más activos:

  • La obesidad y el contenido nutricional pobre se correlacionan con un menor desempeño en el aprendizaje, mayores problemas de conducta, menores calificaciones en matemáticas y lectura en el primer grado, y más necesidad de apoyo educativo especial
  • Los niños que consumen alimentos ricos en azúcares simples tienen un aprendizaje de memoria corta y los que tienen dietas más balanceadas tienen un mayor aprendizaje de memoria larga
  • La compra de alimentos pobres nutricionalmente, disminuye el consumo de frutas, de verduras y de otros alimentos saludables

Una ventaja para la industria de las botanas, fritos, pastelillos y similares, es que el consumo de alimentos de bajo valor nutrimental en las escuelas establece patrones de consumo en la vida adulta.  Por el contrario y suponemos es una de las mayores amenazas para la industria, si los niños aprenden a alimentarse de manera correcta, podrán evitar o moderar el consumo en la adolescencia y cuando sean adultos.

Hoy día, desde muy pequeños los niños son expuestos a publicidad y a estrategias de comercialización extremadamente agresivas que incluyen el uso de personajes infantiles queridos y que son un patrón de referencia para el comportamiento como Bob Esponja, Shrek o Harry Potter. También se utilizan estrellas del deporte y del espectáculo, o la organización de concursos y festivales con premios, todos enfocados a la promoción de alimentos o bebidas con bajo nivel nutritivo.

Se sabe que antes de los 12 años, las niñas y los niños no perciben que el fondo de la publicidad es vender, confían en el mensaje, lo recuerdan mejor y responden ante una menor exposición en comparación con los adultos, por lo que son más vulnerables.

Por otro lado, no comprenden las complejidades de una nutrición adecuada lo que aumenta su fragilidad a la publicidad de bebidas, golosinas y botanas, al grado de que muchos padres tienen conflictos de autoridad con sus hijos por la insistencia para que les compren alimentos promocionados agresivamente.

En conclusión, los niños y las niñas carecen de la capacidad para tomar decisiones correctas que tomen en cuenta los efectos a largo plazo de sus acciones.

Responsabilidad de la familia, de los gobiernos y de la sociedad

  • Los padres tienen la mayor parte de la responsabilidad de alimentar bien a sus hijos, pero los gobiernos y la sociedad deben apoyar los esfuerzos de los padres, para proteger a los niños de las prácticas que pueden dañar su salud
  • La incorporación de padres y madres al ámbito laboral hace más difícil la tarea de la educación y el acceso a alimentos nutricionalmente más sanos, para estas familias el apoyo a través de la regulación es más importante
  • En las escuelas, los padres no pueden controlar lo que sus hijos compran y consumen
  • Actualmente la alimentación de los niños es en la mayoría de los casos contraria a las recomendaciones nutricionales adecuadas para la edad
  • Se debe proteger a la infancia de la influencia de  aquellos cuyas ganancias dependen de  incrementar el consumo de grasas, azúcar y sal
  • Debe haber congruencia entre la educación sobre alimentación que reciben en las escuelas y los alimentos disponibles
  • Los gobiernos tienen la responsabilidad de favorecer los ambientes saludables

Además de la legislación Mexicana, el Plan Nacional de Desarrollo y el Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria, la Declaración de los Derechos del Niño (ONU 20 de noviembre de 1959) establece:

PRINCIPIO 2. El niño gozará de una protección especial y dispondrá de oportunidades y servicios, dispensado todo ello por la ley y por otros medios, para que pueda desarrollarse física, mental, moral, espiritual y socialmente en forma saludable y normal, así como en condiciones de libertad y dignidad. Al promulgar leyes con este fin, la consideración fundamental a que se atenderá será el interés superior del niño.

Y la Convención sobre los Derechos del Niño (ONU 2 de septiembre de 1990)

Artículo 3. 1. En todas las medidas concernientes a los niños que tomen las instituciones públicas o privadas de bienestar social, los tribunales, las autoridades administrativas o los órganos legislativos, una consideración primordial a que se atenderá será el interés superior del niño.

No se trata pues de un acto “autoritario” como lo ha argumentado la industria alimentaria en México, sino de una obligación de las autoridades.

Los Lineamientos generales para el expendio o distribución de alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar en los planteles de educación básica tienen las siguientes recomendaciones:

  • Promover  el consumo de agua natural
  • Evitar el consumo de alimentos con exceso de grasas, azúcar y sal (botanas, frituras y bebidas adicionadas con azúcares)
  • No se recomiendan edulcorantes no calóricos
  • Se recomiendan lácteos descremados o semidescremados
  • Control de porciones
  • Aumentar la disponibilidad de frutas y verduras en las escuelas
  • Promover el consumo de cereales integrales
  • Proporcionar información y educación a los escolares, docentes, padres y madres

Además de los principios y promoción de una alimentación correcta, los lineamientos abordan la conformación del comité de consumo escolar, las condiciones higiénicas de los lugares de preparación, la limpieza en la preparación de alimentos y bebidas, el papel que deben tener los proveedores o prestadores de servicios de alimentos, las autoridades educativas y el personal docente, así como los derechos y obligaciones de los padres y madres de familia y de las autoridades sanitarias.

Si quieres conocer en mayor detalle los lineamientos y los comentarios de la industria, instituciones gubernamentales y descentralizadas, la academia, las organizaciones de la sociedad civil y los particulares, o si quieres enviar tu comentario, visita la pagina de COFEMER <- clik aquí

Bibliografía

Kundel D et al. The Impact of Industry Self-Regulation on the Nutritional Quality of Foods Advertised on Television to Children. Universidad de Arizona. December 2009

Volkert Beekman. Consumer Rights to Informed Choice. Ethic Theory Moral Prac (2008) 11:61–72

Fried E, Simon M. The competitive food conundrum: can government regulations improve school food? Essay, Duke University 2007

Food and Beverage Marketing to Children and Adolescents: What Changes are Needed to Promote Healthy Eating Habits? A Research Brief, Robert Wood Johnson Foundation. October 2008

Food Policy in Schools A Strategic Policy Framework for Governing Bodies. Food Standards Agency. UK. Revised September 2007

Promoting Fruits and Vegetables in School. Policy Challenges and Opportunities in a Complex Food Environment. A Policy Options Brief by the Public Health Law Center. William Mitchell College of Law.  January 2009

Better-For-Who? Revisiting company promises on food marketing to children. The Center for Science in the Public Interest. Washington, D.C. November 2009

primerMerriam-Webster: primer definition: a small book for teaching children to read.

¿Por qué un día internacional de la mujer?

¿Por qué un día para celebrar a la mujer si debieran ser todos los días?

¿Por qué si se habla de igualdad y equidad, no hay un día para celebrar al hombre?

El motivo es muy simple, porque en la historia y en muchas de las regiones del mundo en el presente, ser mujer es una desgracia, una verdadera tragedia.

Desgracia y tragedia que se traduce en las cifras de la desigualdad (ver liga de ejemplo)

Existe un día de la mujer porque aún son muchas las que:

  • No tienen derecho a propiedades o recursos económicos
  • No tienen igual acceso o se les niega la educación
  • No pueden elegir a la pareja con la que se van a casar
  • Son abortadas antes de nacer por su sexo
  • Para asegurar su pureza son sometidas a la circuncisión (mutilación genital)
  • Se les vende  para tráfico sexual o esclavitud doméstica
  • Sufren de abuso sistemático
  • Trabajan sin salario
  • Son azotadas por usar pantalón (y en público para asustar a las demás)
  • Son tratadas como seres inferiores
  • No pueden tener un sueño y realizarlo

Conmemorar el día internacional de la mujer es reafirmar la convicción de la lucha por la equidad, la celebración de los avances en la igualdad de oportunidades, pero sobre todo, un día para refrendar nuestro compromiso con los derechos humanos.

Una ocasión para reencontrarnos y entender el significado de una batalla que a veces parece inútil, en un mundo cada vez más complejo; tiempo de reflexión para decidir que esa lucha no está perdida y que los logros serán cada vez mejores.

No es un día para celebrar como se hace el día de las madres, que dicho de paso, refuerza el papel reproductor de la mujer como si fuera lo único importante.

No tengo ni la menor idea de qué se sienta ser un hombre, así que no sé si el hígado o el estómago o incluso el corazón se perciban diferentes.

No sé como piensa un varón, si sus reflexiones sean más vibrantes en las neuronas o sus ideas tengan tonos musicales.

De lo que estoy segura es que todos los seres humanos somos valiosos y que sin distinción debemos disfrutar de los mismos derechos y responsabilidades.

Para terminar, no me pude resistir a traer algunos de los twitts del 8 de marzo de 2010 que alimentaron mi día de fuerza, de certeza o de rebeldía:

@greenfestmexico La voz de las mujeres tiene importancia crítica para el futuro del mundo, y no sólo para el futuro de las mujeres>> Amartya Sen #DIM

@ladymossad poco a poco me vuelvo a la de idea de ser, ésto, lo que ahora soy.

@mgonsen en el #diadelamujer a uno no le queda otro remedio que ser un macho-menos

@LordRufine Es increible que sigan soslayando al sexo femenino con su #DiadelaMujer

@ElenaRivera7 Las cosas de la vida siguen su rumbo pero no te dejes llevar por su destino. Gabriela Mistral #diadelamujer #dim

@tipographo: Las mujeres inteligentes nos enamoramos como pendejas. Dra Julieta Norma Fierro Gossman #dixit #DIM ver caso chayo robles #yasi #ytodoytodo

@comediapolitica: El #DIM no es un festejo como el Día de las Madres. No se trata de regalar rosas, sino de sacudir conciencias.

@tipographo Señalada. Con magia encadenada. Soy creyente. Culpable de quererte. #Fangoria #DIM

@Nabilism Certamen Belleza Cautiva en penal de Juarez, Chihuahua para conmemorar el #DIM, estamos para llorar…

@saladeprensa Dato: apenas 24% de las noticias en el mundo toman en cuenta el punto de vista de las #mujeres #DIM

@MACHIXBLUE A mi me gustan las q leen novela y las q leen política, las q pintan grandes cuadros y las q dibujan vida en la pared de sus hijos. #DIM

@Pajaropolitico #DIM En Senado mujeres ocupan 25 de 128 escaños. El PRD tiene 6 de 26 (23%), el PRI 7 de 33 (21%) y el PAN 8 de 50 (16%)

@ElenaRivera7 ¿Por qué contentarnos con vivir a rastras cuando sentimos el anhelo de volar? Helen Adams Keller #diadelamujer #dim

@luigipaolo Mi opinión: el #DIM es una conmemoración, no una celebración. Creo que las felicitaciones son mal encausadas, trivializan el significado.

@genarolozano No necesitas ser mujer para ser feminista. #diadelamujer #DIM

@anavasquezc Una bna forma d honrar el Día Int de las Mujeres sería extender la mano a otra mujer. Conviértete en su mentora y apóyala! #DIM

@jcmex No entiendo. O sea que cuando haya equidá de género las zorras promiscuas ya no se van a llamar zorras promiscuas??? How weird! Feliz #DIM

@tuiti25 Las mujeres que usan el #DIM para decir que son superiores a los hombres caen en un feminismo estúpido e incongruente. No va por ahí!

@ElenaRivera7 El mundo exige resultados. No le cuentes a otros tus dolores del parto. Muéstrales al niño. Indira Gandhi. #diadelamujer #dim

@anavasquezc el #DIM no se trata de satanizar a los hombres, sino posibilitar la equidad de género y hacer 1 sociedad + justa y armónica

@saladeprensa ONU: Cada año unas 5 mil mujeres en el mundo son asesinadas “en nombre del honor”, y ese hecho no es noticia #DIM

@xmarin30 QUIEN PONE ESTO EN UNA VACANTE????? Excelente presentación 100% Ejecutiva, delgada y con apariencia deportiva. /// VAYA #DIM

@entretuiyo “Cada vez que una mujer da un paso, todas avanzamos”. Mª Teresa Fernández de la Vega

@entretuiyo Ni peores, ni mejores. Iguales en derechos y oportunidades. #DIM 2010

@ malbixo los países empobrecidos de Europa del Este son los principales países de origen de la trata de mujeres y niños #diadelamujer #DIM

@ malbixo En China, ante la imposibilidad de tener más de un hijo, niñas recién nacidas son abandonadas o desatendidas hasta que mueren #DIM

@ malbixo o son abortadas en cuanto se detecta en estudios prenatales su sexo femenino #DIM

@entretuiyo “Hay mucha tiranía disfrazada de protección”. Cristal Eastman #DIM

@edgarled Algun dia, NO celebraremos esta fecha, porque habrá igualdad en las conciencias. #DIM

@LVidegaray Los incrementos a programas para la mujer se lograron gracias a la iniciativa y tenacidad de muchas diputadas… #DIM

@LVidegaray La cámara incremento en 494% el ppto para salud reproductiva, incl. la prevención y atención del cáncer cérvico-uterino. #DIM

@ anavasquezc RT @alsalsa2404:..el machismo tamb es promovido x mujeres: abuelas, madre, tias, hermanas… <POR ESO HOY es día de reflexión y cambio!#DIM

@tuiti25 #DIM No soy igual a un hombre, de serlo sería eso, un hombre! Y no quiero serlo, soy feliz de ser mujer. No quiero igualdad, sólo equidad!